IMPLEMENTASI GREEN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT II PADA PRODUK TAHU UD RESTU PASUI

Abstrak

Perkembangan green industry mendorong pelaku industri memikirkan semua efek dan dampak pada setiap aktifitasnya terhadap lingkungan, termasuk dalam hal perancangan dan pengembangan produk. Dampak lingkungan dari suatu industri harus dikelolah mulai dari perancangan produk, proses produksi maupun distribusi produk. Optimalisasi penggunaan energi dan material harus dilakukan untuk mendorong penurunan dampak terhadap lingkungan. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan konsep Green QFD II dalam mendapatkan usulan produk tahu dari UKM UD Restu Pasui. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 40 orang responden dengan accidental sampling. Hasil uji validitas dan reliabilitas terhadap 12 pernyataan dalam kuesioner didapatkan nilai R hitung lebih besar dari R tabel 0,312 dan nilai Alpha Cronbach > 0,6. Hasil analisa dengan menggunakan House of Quality didapatkan skor paling tinggi adalah peningkatan kualitas bahan baku dengan bobot absolut sebesar 2,73. Nilai current satisfaction peformance tertinggi adalah atribut produk tahu yang tidak mudah hancur dengan skor 4,175. Hasil evaluasi dari greenhouse didapatkan skor paling tinggi adalah efek pemanasan global dengan persensi 20,93%. Hasil cost analysis didapatkan skor paling tinggi adalah bahan baku kedelai impor dengan skor 4. Salah satu cost reduce yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan pencampuran antara kedelai lokal dengan kedelai impor. Mengurangi dampak terhadap pemanasan global adalah dengan menggunakan hasil limbah dari produk tahu menjadi bahan bakar biogas untuk proses produksi.