Peningkatan Kualitas Minyak Dedak Padi melalui Metode Ekstraksi Berbantu Gelombang Ultrasonik dan Metode Adsorpsi
Kata Kunci:
Minyak dedak padi, Ekstraksi ultrasonik, Adsorpsi, Zeolit, Asam lemak bebasAbstrak
Dedak padi merupakan limbah penggilingan padi yang kaya minyak sekitar 17–22%, namun kurang dimanfaatkan dan umumnya menghasilkan kadar Free Fatty Acid (FFA) tinggi. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi minyak dedak padi menggunakan Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) sekaligus menurunkan FFA melalui metode adsorpsi dengan adsorben zeolit. Variabel proses yang dikaji meliputi rasio bahan:pelarut terhadap yield, suhu dan waktu ekstraksi terhadap studi kinetika dan energi aktivasi, serta massa adsorben terhadap kadar FFA. Kondisi optimum diperoleh pada rasio 1:5 dengan yield 5,85%, suhu 60 °C dan waktu 60 menit dengan yield 7,05%, serta massa adsorben 30% dari berat minyak dengan FFA akhir 1,26%. Proses mengikuti model kinetika pseudo second order (R² = 0,969) dengan konstanta laju 0,003 g/mg.menit dan energi aktivasi 8,51 kJ/mol. Metode UAE menunjukkan kelebihan berupa pelepasan minyak yang lebih cepat pada suhu rendah sehingga menekan pembentukan FFA, sedangkan adsorpsi zeolit efektif menghilangkan FFA residu melalui mekanisme pertukaran ion dan afinitas permukaan. FFA akhir memenuhi standar minyak kasar SNI 2901:2021 namun belum memenuhi standar minyak dedak padi pemurnian Codex CXS 210-1999. Penelitian ini menegaskan bahwa integrasi UAE–adsorpsi merupakan pendekatan yang efisien untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah minyak dedak padi.
Unduhan
Referensi
Adhani, L., Aziz, I., Nurbayti, S., & Octavia, C. A. (2016). Pembuatan Biodiesel dengan Cara Adsorpsi dan Transesterifikasi Dari Minyak Goreng Bekas. Jurnal Kimia VALENSI, 2(1), 71–80. https://doi.org/10.15408/jkv.v2i1.3107
Badan Pusat Statistik. (2025). Data produksi padi diindonesia tahun 2024.
Badan Standarisasi Nasional. (2021). SNI CPO 01-2901-2021.
Djaeni, M., & Listyadevi, Y. L. (2019). Peningkatan Kecepatan Proses dan Mutu Minyak Bekatul melalui Proses Ekstraksi Berbantukan Ultrasonik. TEKNIK, 40(1), 18. https://doi.org/10.14710/teknik.v39i3.22826
Haryono, H., Noviyanti, A. R., & Ernawati, E. E. (2021). Perbandingan Metode Stabilisasi pada Dedak Padi dengan Pemanasan Basah Berdasarkan Perolehan dan Karakteristik Fisiko-Kimia Minyak Dedak Padi. Jurnal Teknotan, 15(2), 85. https://doi.org/10.24198/jt.vol15n2.4
Heriyanto, H., Suhendi, E., Asyuni, N. F., & Shahila, I. K. (2022). Effect of Bayah natural zeolite for purification of waste cooking oil as feedstock of alkyd resin. Teknika: Jurnal Sains Dan Teknologi, 18(1), 49. https://doi.org/10.36055/tjst.v18i1.15542
Ho, Y. S., & McKay, G. (1999). Pseudo-second order model for sorption processes. Process Biochemistry, 34(5), 451–465. https://doi.org/10.1016/S0032-9592(98)00112-5
Kaul, S., Sharma, G., Porwal, J., & Bisht, N. (2011). Effect of low frequency ultrasonic assisted extraction on the quality of seed oils of Indian origin. Fuel Processing Technology, 92(10), 1813–1820. https://doi.org/10.1016/j.fuproc.2011.03.020
Latief, M., Mahendra, I., Nurmawati, A., Saputro, W., & Saputro, E. A. (2023). Uji Efektivitas Proses Adsorpsi Dan Degumming Pada Minyak Jelantah Untuk Pembuatan Biodiesel. Prosiding Seminar Nasional Soebardjo Brotohardjono, 19(1).
López, G. G., Brousse, M. M., & Linares, A. R. (2023). Kinetic modelling of total phenolic compounds from Ilex paraguariensis (St. Hil.) leaves: Conventional and ultrasound assisted extraction. Food and Bioproducts Processing, 139, 75–88. https://doi.org/10.1016/j.fbp.2023.03.003
Mas’ud, F., & Pabbenteng, P. (2016). Rasio Bekatul Padi dengan Pelarut pada Ekstraksi Minyak Bekatul Padi. INTEK: Jurnal Penelitian, 3(2), 82–86. https://doi.org/10.31963/intek.v3i2.56
Mega Mustikaningum, & Anjarsari, P. D. (2023). Analisis Pengaruh Perbedaan Volume Pelarut Heksana pada Parameter Konstanta Kecepatan Ekstraksi Minyak Kopi Robusta. Jurnal Surya Teknika, 10(2), 896–899. https://doi.org/10.37859/jst.v10i2.6048
Mekouar, M. A. (2021). 15. Food and Agiculture Organization of the United Nations (FAO). Yearbook of International Environmental Law, 30(1), 544–562. https://doi.org/10.1093/yiel/yvaa059
Muqorrobin, M., & Mustikaningum, M. (2023). Pengaruh Perbedaan Suhu dan Waktu Terhadap Kinetika Ekstraksi Minyak dengan Metode Ultrasonik pada Ampas Kopi. Jurnal Integrasi Proses Dan Lingkungan, 1(1). https://doi.org/10.30587/jipl.v1i1.6416
Nasir, S., Fitriyanti, F., & Kamila, H. (2009). Ekstraksi dedak padi menjadi minyak mentah dedak padi (Crude Rice Bran Oil) Dengan Pelarut N-Hexane Dan Ethanol. Jurnal Teknik Kimia, 16(2).
Putrawan, I. D. G. A., Nugoho, R., & Anggara, R. (2017). Ekstraksi Asam Lemak Bebas dari Minyak Dedak Padi Menggunakan Etanol-Air dalam Tangki Pengaduk. Reaktor, 17(3), 166. https://doi.org/10.14710/reaktor.17.3.166-176
Rifai, G., Rai Widarta, I. W., & Ayu Nocianitri, K. (2018). Pengaruh Jenis Pelarut dan Rasio Bahan dengan Pelarut terhadap Kandungan Senyawa Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Alpukat (Persea Americana Mill.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 7(2), 22. https://doi.org/10.24843/itepa.2018.v07.i02.p03
Rukunudin, I. H., White, P. J., Bern, C. J., & Bailey, T. B. (1998). A modified method for determining Free Fatty Acids from small soybean oil sample sizes. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 75(5), 563–568. https://doi.org/10.1007/s11746-998-0066-z
Thilakarathna, R. C. N., Siow, L. F., Tang, T.-K., & Lee, Y. Y. (2023). A review on application of ultrasound and ultrasound assisted technology for seed oil extraction. Journal of Food Science and Technology, 60(4), 1222–1236. https://doi.org/10.1007/s13197-022-05359-7
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Riris Dian Rahmawati, Mega Mustikaningrum
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
